فرم تماس با ما
راهنمای صادرات زعفران
تشخیص زعفران اصیل و مرغوب
گروه خبری زعفران شهری
خدمات سایت
کلم پلو شیرازی
مواد لازم :
- سبزی( شوید،تره،ریحان،جعفری)= نیم کیلو
- زردچوبه=1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل و روغن= به میزان لازم
- برنج= نیم کیلو
- کلم خرد شده= نیم کیلو
- گوشت چرخ کرده=300 گرم
- پیاز=1 عدد
- ادویه پلویی=1 قاشق مرباخوری
برنج را خیس کرده بعد از کمی پخت سبزی را اضافه کرده مانند سبزی پلو آبکش می کنیم.گوشت را به همراه 1 عدد پیاز رنده شده ( متوسط ) چنگ می زنیم . به اندازه سرگنجشکی برداشته و در دست گرد می کنیم در آرد می غلتانیم و بعد در روغن کمی سرخ می کنیم. در حدی که خودش را بگیرد و کنار می گذاریم . کمی روغن در تابه ریخته یک عدد پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم تا بلوری شود. کلم را اضافه کرده به مدت 10 تا 12 دقیقه با حرارت ملایم می چرخانیم . نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه را ریخته دوباره کمی هم می زنیم. کمی روغن ته قابلمه می ریزیم مقداری برنج در قابلمه ریخته و از مایع کلم و سرگنجشکی ها روی آن می ریزیم دوباره برنج ریخته و مواد را روی آن می ریزیم تا مواد تمام شود. قابلمه را روی حرارت گذاشته تا دم برنج بالا بیاید. دمکنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.